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褒家冲茶场安化松针传统手工制作技艺传承人夏

发布时间:2019-05-15   转载请注明:http://pkgxxx.cn/anhua/5593.html 
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褒家冲茶场安化松针传统手工制作技艺传承人夏

中国制茶大师、安化松针传统手工制作技艺传承人—夏付明

4月19日,首批“中国制茶大师”名单正式确定并对外公布,褒家冲茶场安化松针传统手工制作技艺传承人夏付明荣获“中国制茶大师”称号。

“中国制茶大师”调查推选工作是由中国茶叶流通协会组织举办,面向全国茶叶行业一线制茶工作者开展的调查推选工作,旨在保护和传承我国传统茶叶加工制作技艺,弘扬大国工匠精神,向行业和全社会推荐一批公信力强、制茶技术过硬、行业贡献卓著的专业制茶人员。此项工作于2017年7月正式启动,同年10月公布了第一批候选人名单,后经调查申报、资格审核、基础评定、综合评议、行业专家综合评审等程序,在第一批候选人中确定了首批(绿茶类)共15人中国制茶大师。

荣获首批“中国制茶大师”称号的夏付明,今年69岁,安化松针传统手工制作技艺第三代传承人,现任褒家冲茶场有限公司技术总监。他于1966年进入褒家冲茶场工作,益阳新闻,先后担任褒家冲茶场副场长兼制茶厂厂长,从事茶叶科研、生产40多年,潜心于茶叶种植技术和传统手工制茶技艺,并带领技术团队不断改革、创益阳最新新闻,在提升安化松针品质、传承保护安化松针传统手工制作技艺等方面做出了重要贡献。

安化松针是褒家冲茶场于1959年创制的绿茶珍品、我国针形绿茶之代表,内质天成,制作精巧,风味独特,作为国庆十周年献礼茶品,敬献给毛主席,主席非常喜爱,并称赞“此茶好喝,要大力发展”。 安化松针先后获得乌兰巴托国际商工贸博览会金奖、国家商业部名茶、农业部优质农产品、中国首届食品博览会金奖、湖南省十大名茶等荣誉。

安化松针具有细直秀丽、翠绿匀整、状似松针、白毫显露、香气馥郁、滋味甜醇等独特品质;以安化高山生态云雾茶叶为原料,用独特的传统工艺手工制作,制作极为精巧,主要分为 :鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等工序。为了保证品质,对鲜叶原料要求极高,益阳网,采摘极为讲究,采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶,要求没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶,此外为保证成品茶齐整,不能有节间过长及特别粗壮的芽叶,制作过程中,各道工序有一套严格的标准。为确保安化松针的独特品质,手工搓茶整形是决定性的关键工序,“圆、紧、直”是基本标准。圆要圆得一点不能散开,直得像根针,才叫做到了极点。这道工序完全无法用机械来替代,必须手工。所以,安化松针产量十分有限,弥足珍贵。安化松针传统手工制作技艺,并非失传,现在褒家冲茶场还有以夏付明、谌敏巧、匡保华、夏玉强等20多个制茶技师,都能达到较高水准。

褒家冲茶场安化松针传统手工制作技艺传承人夏

中国制茶大师夏付明,指导采摘安化松针茶叶原料鲜叶

为保护和传承安化松针传统手工制作技艺,做强安化松针茶产业,在安化县人民政府及上级有关部门的大力支持下,于2016年10月改制成立了褒家冲茶场有限公司。安化松针茶产业已被纳入省发改委大湘西茶产业政策扶持的对象,产业园建设列入了2018年县级重点工程项目,迎来了振兴和发展安化松针的最佳机遇。安化松针手工制作技艺传承人夏付明荣获“中国制茶大师”称号,对做强安化松针品牌,发展安化松针茶产业,助推安化乡村振兴,具有重要意义。

褒家冲茶场安化松针传统手工制作技艺传承人夏

大湘西茶旅融合发展示范项目、2018年县级重点建设工程—安化松针茶旅产业园规划效果图

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